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“低度化”成白酒消费新趋势 五粮液低度新品进入北京

酒水 2013-12-16 15:07 来源:糖酒快讯 1711人关注

  【渠商酒水网·核心导读】12日,五粮液集团有限公司和北京朝批商贸股份有限公司联手向北京市场正式推出了五粮液低度新品系列。
  
  “低度白酒因其先天优势,在饮用舒适性上明显优于高度白酒,并且更有利于身体健康,更有利于朋友之间在酒桌上的深度交流,在最近几年时间里,偏好低度白酒的消费人群在快速增长,白酒低度化趋势明显。”业内人士分析认为,五粮液新低度的推出,是正视白酒消费人群将出现根本变化的举动。长期看,高端白酒的消费人群必然由政务转向商务消费为主,中国的消费者必然会从暴发后面子消费转向价值回归,在商务消费领域,日益庞大的中产阶级的商务消费市场必然是中国白酒最大的消费市场,五粮液作为公司核心上量品牌不能脱离消费者,必须要抢占中产阶级商务消费的制高点。
  
  数据调研公司零点数据今年8月发布的《2013年中国白酒消费现状和趋势研究报告》显示,未来白酒消费需求特征展望中,产品品牌依然是消费者消费的主要动力,产品低度化、更健康也成为生活水平提高后人们最关注的问题之一。
  
  五粮液股份公司总经理陈林介绍说,五粮液对降度技术的研究由来已久,此次推出的新品采用五粮液独有的研究成果,达到了酒度数降低,而产品风味口感仍旧保持了五粮液固有的风格特点。
  
  事实上,早在1978年,为了满足国外对五粮液低度酒的需求,五粮液历经六年试验,借助华罗庚“优选法”解开了酒阵之谜,成功研制出了38度和35度低度五粮液酒(后改为39度),此举使五粮液当年国外订单猛增3倍。1986年,“五粮液系列低度酒开发”正式列入国家“星火计划”项目。这项五粮液独有的技术是运用华罗庚的优选法,通过缩小酒分子,使酒精与水的大层面融合而达到降低酒精度数,同时又基本保持了52度五粮液的风味口感。
  
  “不是谁都能做好低度白酒,尤其高端低度酒。”中国酒业协会副秘书长宋书玉说,“五粮液是最早开发低度白酒的企业,具有领先的技术优势。低度系列产品的推出,顺应了未来白酒消费低度化趋势,也符合国际酒品低度化的特征,更加有利于中国白酒融入和开拓国际市场。这也是领军企业践行行业责任、社会责任的体现,有利于推动行业健康发展。”
  
  据悉,没有高度白酒品质的全面提升,就不具备生产优质低度白酒的基础。
  
  因为,如果要同时在度数和口感上追求低而不淡的高端酒,就会增加更多的成本,加之质量标准和技术指标的设定还需模仿高度白酒,使得低度白酒的生产技术支撑度要求更高、更严格。
  
  从技术层面来说,白酒中主要呈香、呈味的酸、酯物质,会随着酒度和贮存时间的变化而产生相互转化。但早年,酒企少有对转化品质及其影响的深入研究,使得低度白酒的标准研究相对滞后,制约了低度白酒的发展。
  
  “为了满足和适应新一代消费者对白酒品质和口味的需求,我们的专业技术人员和品评人员变得异常忙碌。”五粮液集团董事长唐桥表示,“低度酒系列的成功上市,既是低度酒生产技术的重大突破,又是在品质和口味创新上给予我们的满意答卷”。
  
  不仅如此,与国际市场上酒度为40左右的烈性酒如白兰地、伏特加等相比,中国浓香型白酒普遍为52度,酱香型白酒普遍为53度,使得国际市场因饮食文化、餐饮口感等各种因素迟迟未大规模打开。因而,五粮液的降度行为成为了接轨国际市场的关键。
  
  “高端低度产品的发布,无疑直指国际市场。”宋书玉称,白酒企业的国际化道路,一直受困于产品度数与国际烈性酒接轨的症结上。
  
  唐桥认为,行业低谷期其实也蕴藏着莫大的新机遇,与时俱进者生,逆势而下者亡。“培育国内新的消费群体,展开国外更广阔的市场前景,五粮液才能得以海阔凭鱼跃、天高任鸟飞。”唐桥说。
  
  据悉,五粮液低度系列市场售价初步定在以下区间:35度五粮液商超标杆价509元,团购成交价490元左右;39度五粮液商超标杆价559元,团购成交价540元左右;42度五粮液商超标杆价609元,团购成交价590元左右。

       文章来源:糖酒快讯                       责任编辑:李莉
 

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